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Quando varco la porta del "La Corte di Bacco" ho la consapevolezza di entrare in un luogo in cui mi sentirò a casa, dove mi sentirò accolta e coccolata. Accolta dal sorriso immancabile di Enrico, lui che, con la sua strepitosa memoria, ricorda, immancabilmente, ogni nostro desiderio e che lo realizza senza neanche la necessità di dover chiedere cosa preferiremmo. Lui, presenza attenta e costante, ma, al contempo, delicata e per nulla invadente. Coccolata, perché so che, pur essendo celiaca, potrò gustare ogni prelibatezza prevista nel menu senza dover rinunciare a quei buonissimi e gustosissimi piatti che mi fanno venire l'acquolina in bocca, piatti amorevolmente e maestralmente preparati dallo chef. Lui che, quando lo ringrazi per l'accortezza che ha nei confronti di noi celiaci, umilmente ti dice che non fa nulla di speciale, ma semplicemente svolgere il suo lavoro e di preparare il cibo per tutti coloro che vanno da lui. L'ultima volta che sono stata da loro, osservandoli, nella loro operosità, ho percepito appieno di quanta passione e dedizione mettono nel loro lavoro. Non mi stancherò mai di essere immensamente grata per ciò che mi donano ogni qual volta vado da loro.
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